Kloster am Spitz Blaufränkisch
Het wijndomein van Kloster am Spitz wordt sinds 2005 gerund door Thomas Schwarz. Hij nam het over van zijn ouders en drukte gelijk zijn stempel op de bedrijfsvoering door over te gaan op biologische wijnbouw. Vanaf 2008 is het bedrijf officieel biologisch gecertificeerd. Per jaar worden ongeveer 50.000 flessen wijn gemaakt, waarvan 1/3 wit en 2/3 rood. Thomas Schwarz is (gelukkig) geen doorsnee wijnmaker, hij maakt wijnen met een duidelijk smaakprofiel zonder de elegantie en structuur uit het oog te verliezen. Kloster am Spitz Blaufränkisch is dan ook een voorbeeld van het kunnen van Schwarz. Een jonge topper om te volgen!
Wijn Spijs?
Oostenrijks rood op zijn fijnst. Bij de clichématige openhaard gaat het wel, maar ik wordt pas echt enthousiast in combinatie met nu goed verkrijgbaar wild. Dit is wildwijn bij uitstek. Frisheid gecombineerd met krachtige smaken. Denk aan een paar wilde eenden, gebraden borst of gestoofde poten, wild zwijn met een stamppot of een stukje hazenrugfilet. Of eenvoudiger, een stoofschotel van wild met wat rode kool.
| Land | Oostenrijk |
|---|---|
| Producent | Kloster am Spitz |
| Druivensoort | Blaufränkisch |
| Oogstjaar | 2011 |
| Flesmaat | 75 CL |
Be the first to review “Kloster am Spitz Blaufränkisch”
Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.