Nyakas Israi Olivér

Dit Hongaarse wijnbedrijf ligt in het plaatsje Tök in de wijnregio Etyek-Buda, ongeveer 25 km ten westen van de hoofdstad Budapest. Tök staat bekend om het fokken van paarden, vandaar de paardenkop op het etiket. Het wijnhuis kent een eeuwenoude wijntraditie en is genoemd naar de heuvels van Nyakas waar het op uitkijkt.

Het bedrijf is in 1991 opgericht. Ernő Malya nam het bedrijf in 1997 over, verbouwde de gehele wijnkelder die hij voorzag van de modernste apparatuur. Al snel volgde succes. Malya werd in 2002 uitgeroepen tot Hongaarse wijnmaker van het jaar. Tegenwoordig is de leiding in handen van Malya’s voormalig assistent, Beáta Pühra die in 2021 werd uitgeroepen tot wijnmaker van het jaar. Kortom, een bedrijf met gerenommeerd goede wijnen.

Het domein telt nu 190 hectare wijngrond en maakt alleen maar wijnen op roestvrijstaal. Geen houten vat komt er naar binnen. Dit in tegenstelling tot de klassieke Hongaarse manier van wijnmaken.

Budai (ten noorden van Budapest), is een lekker koel wijngebied en ideaal voor witte druiven. Rassen als sauvignon blanc, chardonnay, israi oliver (muskaat) en pinot gris doen het daar uitstekend. Voor rode druiven is het gebied simpelweg te koel om ze rijp te krijgen. De wijnen worden op moderne wijze gemaakt met koele vergisting en geselecteerde gist. Dat geeft bijvoorbeeld een hele aantrekkelijke chardonnay met licht exotisch fruit en vooral hele fijne zuren in de afdronk.