Hillaire Châteauneuf-du-Pape Rouge – Les Terrasses

Soms schuilen de mooiste verrassingen op onverwachte plekken. Zo ook in Châteauneuf-du-Pape, waar het familiebedrijf van Olivier Hillaire al meer dan een eeuw wijnbouwtradities in ere houdt – en dat terwijl Olivier zelf ook nog eens een lokale bakkerij en brasserie runt. Ja, je leest het goed: deze man combineert het ambacht van brood met dat van wijn, en doet het allebei met passie.

Het verhaal begint bij Armand, de overgrootvader, die aan het einde van de 19e eeuw de eerste wijnstokken plantte. Zijn rijen, nu meer dan honderd jaar oud, vormen nog steeds het hart van de wijngaarden. Zijn zoon Henri sloot zich in 1948 bij hem aan en gaf de wijngaard door aan volgende generaties. Als eerbetoon aan Armand creëerde schoonzoon Olivier later de cuvée "Les Petits Pieds d’Armand" – een wijn die de essentie van de familiegeschiedenis en het terroir van Châteauneuf-du-Pape belichaamt.

In 2006 nam Olivier een deel van de wijngaarden van Domaine des Relagnes over; dit was het oorspronkelijke domein van de grootvader van moederkant van zijn zonen Baptiste en Corentin. Volg je het nog? Zo ontstond Domaine Olivier Hillaire. Later sloten Baptiste en Corentin zich bij hun vader aan met één doel: het familiebedrijf verder ontwikkelen, met respect voor de tradities die hen sterk maakten. Door de overname van de beroemde Clos Saint Pierre schreven ze in 2020 een nieuw hoofdstuk in de familiegeschiedenis. Dit leidde tot de oprichting van Vignobles Hillaire.

Een unieke kelder en een bijzondere locatie

De wijnen van Hillaire rijpen in een historisch gebouw in Sorgues, ooit gebruikt voor de opslag van appels. Deze ruimte, gedeeld met legendarische namen als Henri Bonneau en André Brunel, ademt geschiedenis en ambacht. Tegenwoordig is Baptiste actief betrokken bij het wijnmaken – een logische stap, want Olivier heeft het druk met zijn bakkerij en brasserie in Châteauneuf-du-Pape.

Traditie en innovatie is wat Hillaire bijzonder maakt, de combinatie van eeuwenoude wijnbouwkennis en een moderne, respectvolle benadering van het vak. De familie blijft trouw aan de tradities die hun wijnen succesvol maken, maar durft ook te innoveren – zoals met de overname van Clos Saint Pierre<. Het resultaat? Wijnen die puur, krachtig en vol karakter zijn, en die de unieke identiteit van Châteauneuf-du-Pape weerspiegelen.