WijnSpijs combinaties met El Pedal Tinto Tempranillo
El Pedal Tinto – Tempranillo is de rode instapwijn van het gerenommeerde wijndomein Finca la Emperatriz. De GUÍA PEÑIN geeft deze wijn 91 punten. En dat is een uitstekende prestatie voor een wijn van deze prijs. Het is door zijn klasse dan ook een wijn die best breed inzetbaar is aan tafel.
Het zal geen verrassing zijn, maar het past uiteraard bij veel Spaans eten. Deze Rioja gaat uitstekend samen met wat rijker tapas als Jamon Iberico (gedroogde ham), Chorizo of gehaktballetjes in tomatensaus. Door zijn frisheid combineert het ook goed met gerechten met varkensvlees, zoals de Spaanse versie van Cassoulet. De zuren snijden door het vet van het varken heen, waardoor het gerecht lichter overkomt.
Ook allerlei bereidingen van lam zullen passen. Een gebraden lamsrack, een shepherd’s pie of een stoofschotel van schouder. De wijn bezit een specifieke warme kruidigheid die prima is in te zetten bij gerechten uit de Indiase en Marokaanse keuken. De fruitigheid van deze wijn in combinatie met de pittigheid doet wel denken aan rode paprika of pimenton. Daardoor gebruiken wij het, iets gekoeld, ook graag als barbecuewijn in de zomer. Paprikapoeder is een veel gebruikt specerij in bbq-recepten.
Bij harde kazen, zoals Manchego, gaat de zachte structuur van de tannines goed met de droge structuur van de kaas. Denk dus ook aan Cantal, Pecorino, Oude Goudse of Beaufort.
Door de weeks drinken we graag 1 glas wijn bij het eten. Nu we steeds minder vlees eten, combineren we de El Pedal Tinto Tempranillo graag met de vegetarische Paella van Ottolenghi. Een heerlijk rijstschotel met heel veel groente en weer wat paprikapoeder. Uiteraard kan je ook een versie maken met kip of konijn. Kortom, veel keuzes.
Het witte zusje, gemaakt van viura is ook een fijne wijn om zo te drinken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.